🌾 Mittelstärkendes Menü – “Qi Boost Bowl” (25 Minuten)

🍵 Vorspeise – Ingwer-Karotten-Suppe (10 Min.)

Zutaten:

• 3 Karotten (in Scheiben)

• 1 kleine Kartoffel oder Stück Hokkaido (optional, für mehr Süsse)

• 1 TL frisch geriebener Ingwer

• ½ TL Kurkuma

• 1 TL Ghee oder Sesamöl

• 400 ml Gemüsebouillon

• Etwas Tamari oder Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung:

1. Karotten + Kartoffel in Ghee anbraten.

2. Ingwer + Kurkuma zugeben, kurz mitrösten.

3. Mit Bouillon ablöschen, 10 Minuten weichkochen.

4. Pürieren, abschmecken.

→ Wärmend, erdend, verdauungsfreundlich.

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🍚 Hauptgang – Hirse-Gemüse-Bowl mit Tempeh & Tahini-Zitronen-Sauce (15 Min.)

Zutaten:

• 1 Tasse Hirse (oder Quinoa)

• 1 EL Olivenöl oder Ghee

• ½ Zucchini, 1 Karotte, ½ Fenchel (in feine Sticks schneiden)

• 1 TL schwarzer Sesam

• ½ Block Tempeh (oder Tofu), in Würfeln

• 1 TL Tamari + 1 TL Ahornsirup

• Frische Petersilie oder Koriander

Sauce:

• 1 EL Tahini

• Saft ½ Zitrone

• 1 EL warmes Wasser

• 1 Prise Salz, evtl. Knoblauch

Zubereitung:

1. Hirse mit 2 Tassen Wasser & etwas Salz 10–12 Minuten köcheln lassen.

2. Währenddessen Tempeh in Öl knusprig braten, dann Tamari + Ahornsirup dazugeben → glasieren.

3. Gemüse in wenig Öl kurz anbraten (bissfest).

4. Alles in einer Schüssel anrichten, mit Sauce & Kräutern toppen.

→ Qi-aufbauend, leicht verdaulich, pflanzlich-proteinhaltig.

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🍎 Dessert – Warmer Apfel mit Zimt & Nüssen (5 Min.)

Zutaten:

• 1 Apfel (in Würfeln)

• 1 TL Ghee oder Kokosöl

• ½ TL Zimt, 1 Prise Vanille

• 1 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse

• 1 TL Honig oder Dattelsirup

Zubereitung:

1. Apfelwürfel in Ghee anbraten, Zimt & Vanille dazu.

2. Nüsse kurz mitrösten.

3. Mit Honig beträufeln.

→ Süsse für die Milz, Herz-wärmend, entspannend.

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💛 Wirkung laut TCM:

• Hirse & Karotten: tonisieren die Milz, fördern klare Mitte-Energie

• Tempeh & Sesam: nähren Qi & Blut

• Ingwer & Zimt: wärmen das Yang und aktivieren die Verdauung

• Apfel: befeuchtet sanft ohne zu verschleimen